Yıl 2011, Cilt 14, Sayı 4, Sayfalar 7 - 11 2012-02-09

Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu

ÖZLEM TURGAY [1] , Ayla ÜÇKARDEŞ [2]

155 220

Kahramanmaraş'ın değişik semtlerindeki kasap ve marketlerden alınan 11 koyun ve 39 sığır kıyması örneğinden oluşan toplam 50 kıyma örneği Aeromonas spp. varlığı yönünden incelenmiş ve hareketli Aeromonas türlerinin izolasyon ve identifikasyonu yapılmıştır.

Çalışmada incelenen, 11 koyun kıyma örneğinin 1'inden (%9,09), 39 sığır kıyma örneğinin 10'undan (%25,64) olmak üzere toplam 50 örneğin 11'inden (%22) hareketli Aeromonas türleri izole edilmiştir. Hareketli Aeromonas türleri ile kontamine olduğu saptanan 10 sığır kıyma örneğinin 6'sından (%60) Aeromonas hydrophila, 4'ünden (%40) Aeromonas caviae identifiye edilmiştir. Hareketli Aeromonas spp. ile kontamine olduğu belirlenen 1 koyun kıyma örneğinde ise Aeromonas hydrophila' ya rastlanmıştır. Örneklerden Aeromonas sobria türü izole edilememiştir.

Abstract

A total of 50 ground meat samples including 39 beef and 11 lamb ground meat were purchased from different supermarkets and butchers in Kahramanmaraş and were analysed for the presence of motile Aeromonas species. Isolation and identification of motile Aeromonas spp. in ground meat samples were also studied. According to the findings, 1 of 11 lamb ground meat (9.1%) and 10 of 39 beef ground meat samples (25.6%) were found to be positive for motile Aeromonas spp. Totally 11 of 50 ground meat samples (22%) were determined as positive for motile Aeromonas spp. In 10 positive beef ground meat samples, 6 of them were identified as Aeromonas hydrophila (60 %) and 4 were as Aeromonas caviae (40 %), respectively. One positive lamb ground meat sample was identified as Aeromonas hydrophila. Aeromonas sobria could not be isolated from the samples.

 

Keywords: Ground Meat, Motile Aeromonas, A. hydrophila, A. caviae.

 

Birincil Dil tr
Konular
Dergi Bölümü MİKROBİYOLOJİ (Microbiology)
Yazarlar

Yazar: ÖZLEM TURGAY

Yazar: Ayla ÜÇKARDEŞ

Bibtex @ { ksudobil243733, journal = {KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi}, issn = {}, eissn = {1309-1743}, address = {Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi}, year = {2012}, volume = {14}, pages = {7 - 11}, doi = {10.18016/ksujns.94048}, title = {Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu}, key = {cite}, author = {TURGAY, ÖZLEM and ÜÇKARDEŞ, Ayla} }
APA TURGAY, Ö , ÜÇKARDEŞ, A . (2012). Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi, 14 (4), 7-11. Retrieved from http://dergipark.gov.tr/ksudobil/issue/22831/243733
MLA TURGAY, Ö , ÜÇKARDEŞ, A . "Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu". KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi 14 (2012): 7-11 <http://dergipark.gov.tr/ksudobil/issue/22831/243733>
Chicago TURGAY, Ö , ÜÇKARDEŞ, A . "Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu". KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi 14 (2012): 7-11
RIS TY - JOUR T1 - Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu AU - ÖZLEM TURGAY , Ayla ÜÇKARDEŞ Y1 - 2012 PY - 2012 N1 - DO - T2 - KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 7 EP - 11 VL - 14 IS - 4 SN - -1309-1743 M3 - UR - Y2 - 2019 ER -
EndNote %0 KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu %A ÖZLEM TURGAY , Ayla ÜÇKARDEŞ %T Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu %D 2012 %J KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi %P -1309-1743 %V 14 %N 4 %R %U
ISNAD TURGAY, ÖZLEM , ÜÇKARDEŞ, Ayla . "Kahramanmaraş İlinde Tüketime Sunulan Kıymalarda Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu". KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi 14 / 4 (Şubat 2012): 7-11.